分搗き米の炊き方

３分づき・５分づき・７分づきの水加減

分づき米（ぶづきまい）は、白米のぬかや胚芽を完全に取り除かずに精米したお米のことを指します。この方法で精米されたお米は、栄養価が高く、玄米に近い特性を持っています。分づき米の水加減と炊き方についてご紹介します。

水加減:
水の量は白米より少し多め、または同量でかまいません。むしろ、白米より長めに浸すことがポイントです。塩をひとつまみ入れると、比較的ふんわりと炊けるようです。
ぬか部分の食感が硬いと感じる場合は、少し水を増やして調節してください。

浸水時間は分づきの種類によって異なりますが、長すぎるとぬかのにおいが炊き上がりに影響する可能性があるため、適切な時間を選んでください。分づき米は健康に良く、玄米よりも食べやすいお米です。玄米が苦手な方にもおすすめです。